Bahan A :
7 butir kuning telur
100 gr gula palm (Wenny pake brown sugar yg diayak terlebih dahulu)
175 gr tepung terigu
100 gr pisang ambon yg telah matang dan dihaluskan (Wenny pake pisang cavendish)
1/2 sdt garam
1/2 sdt BPDA
80 ml minyak sayur
1 sdt essence pisang/bumbu spekoek
Bahan B :
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt Cream of Tart-tar (optional) => Wenny gak pake
Cara membuatnya:
Campur tepung terigu, garam, BPDA dan bumbu spekoek, aduk rata, sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula palm hingga kental berjejak, tuang ditengah tepung terigu, aduk putar dengan menggunakan whisker, tuangi pisang yg telah dihaluskan dan minyak sayur. Aduk rata hingga menjadi adonan pasta, sisihkan.
Kocok putih telur hingga agak kaku lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok hingga soft peak/jika whisker diangkat, adonan putih telur berbentuk seperti jambul petruk. Satukan adonan A dengan adonan B secara bertahap hingga tercampur rata dan ringan.
Tuang adonan kedalam loyang chiffon yang dialas kertas roti tanpa dioles apapun.
Panggang dalam oven suhu 180 C selama 45 menit atau hingga matang.
Angkat dan dinginkan chiffon dengan posisi loyang terbalik supaya chiffon tidak mimpes.
Keluarkan chiffon dari loyang dg cara sisipkan pisau tajam disela2 loyang hingga chiffon terlepas, potong sesuai selera dan chiffon siap dihidangkan.
Sumber: wennyazki.blogspot.co.id
Resep Banana Chiffon Cake by Wenny
4/
5
Oleh
Admin
